Taronja

AMANIDA D’ESPINACS AMB TARONJA, magrana,formatge i llavors de carabassa Una amanideta d'hivern plena de color i de vitamines i que es fa en un moment. Aprofita ara que les taronges ja són ben dolces! Ei, que el formatge feta ja el venen tallat a daus, les fulles d'espinacs les trobes netes dins d'una bossa i les llavors de carbassa també. Poca feina, eh?  Necessitaràs per a cada persona: 1 taronja mitjana Uns quants daus de formatge feta  Fulles d'espinacs baby Llavors de carbassa Granets de magrana Les quantitats són al teu gust, depèn de com vulguis que es quedin de tips amb l'amanida. I per a la vinagreta, també per persona: 2 cullerades d'oli verge d'olives arbequines 1 cullerada de suc de llimona 1 culleradeta petita de mostassa Un pessic de sal petit Per començar: Fixa't què diu la bossa d'espinacs. Si són rentats, perfecte. Si no, els has de rentar tu a raig d'aixeta. Ara pela la taronja i treu-n'hi tanta part blanca [...]

Un segon plat, ideal per quan tenim convidats, ja que té una elaboració molt senzilla i es pot fer d’un dia per l’altre. El resultat a taula és “per sucar-hi pa”.   Ingredients: 1 peça de llom sencera (200gr per persona i segons comensals). El suc de 2/3 taronges més 3 o 4 mitges rodanxes per guarnir el plat.   3 o 4 cebes (tallades en juliana). oli, sal, pebre Estris: Cassola, fil de cuina per lligar-hi la peça de llom (podem demanar que ens ho facin a la carnisseria). Preparació Posarem la cassola al foc amb l’oli i quan estigui calent hi afegirem la peça de llom, lligada i salpebrada, per a sellar-la per tots costats.  Seguidament afegirem la ceba tallada en juliana, que es vagi coent mentre es va fent el llom.  Una vegada el llom ha agafat color, el traiem de la cassola, deixem refredar, el deslliguem i el tallem a rodanxes. Veureu que encara està una mica cru pel centre.  Amb [...]

La recepta: L'única cosa que has de tenir en compte és que no has de remenar les rodanxes de taronja en tota l'estona perquè, com que són primes, si les remenes tens tots els números de trencar-les Necessitaràs: 2 taronges Aigua calenta per cobrir les taronges 300 ml. de sucre 600 ml. d'aigua mineral (3 gots) Primer que res: Renta a fons les taronges. Si no són ecològiques, a més,     frega'n bé la pell amb un raspall o amb un fregall. Talla-les a rodanxes, ni primes ni gruixudes. Posa-les en un cassó, cobertes d'aigua calenta, i fes-les bullir durant dos minuts. Això ho fas perquè perdin l'amargor de la pela. LLença l'aigua i escorre bé les rodanxes de taronja.   Per continuar: Torna a posar el cassó al foc amb els 600 ml. d'aigua mineral i els 300 gr. de sucre. Foc mig. Quan comenci a bullir, remena-ho, col·loca-hi dintre les rodanxes de taronja, abaixa el foc i que vagin bullint a [...]